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Pour : 4 personnes Préparation : 25’ Cuisson : 45’ Matériel : Cocotte ou grande sauteuse Ingrédients Un petit oignon 3 beaux poireaux (vous pouvez utiliser le vert et le blanc du poireau) 300 g de riz rond à risotto  35 ml deSaké de cuisine Kura 650 à 700 ml de Bouillon de Légume (si vous n'avez pas de bouillon, vous pouvez tout aussi bien ne mettre que de l'eau). Une cuillère à soupe de St Hubert Bio (vous pouvez faire sans, mais cela apporte un petit crémeux agréable) De l'huile d'olive Une briquette de 20 cl de Soja Cuisine 2 cuillères à...

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Miso Ramen maison Pour : 4 personnes Préparation : 15’ Cuisson : 7’ Cette soupe de nouilles d’origine chinoise est un plat extrêmement populaire, réconfortant et versatile. Voici une version simplifiée. Choisir de grands bols à soupe.   Ingrédients Sauce 150g de porc haché 3 gousses d’ail haché 2cm de gingembre épluché et haché 100g de Miso moyen Kura de Bourgogne Garniture cuite 1/4 de poivron émincé 400g de pousses de soja Une botte d’oignons de printemps Autres légumes selon votre choix & la saison (choux, poireau, carotte, etc…) 5cl de saké de cuisine Brut Kura de Bourgogne 2 cuillères à soupe...

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  Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 240 g de quasi de veau 1 cc de miso à l’ail de ours de la maison Kura 1 CS d’huile de sésame 1 CS d’huile d’olive Piment d’Espelette 4 CS d’oignons frits 2 CS de pignons de pin Quelques feuilles de basilic frais 2 gros champignons Portobello    Couper le veau au couteau en petits dés. Réserver au frais. Dans un bol délayer le miso à l’ail des ours avec les huiles et le piment d’Espelette. Emincer finement les feuilles de basilic. Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle...

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Pour : 4 personnes - Préparation : 3 ’ - Cuisson : 5-7’ Ingrédients 4 pavés de poisson gras. On utilise classiquement le saumon, le cabillaud d’Atlantique ou du Pacifique (black cod), ou le flétan. Pour mariner le poisson: 4 petites cuillères de Miso au Yuzu KURA, 4 petites cuillères de mirin ou de shiokôji. Poivre noir au moulin PréparationDeux heures avant au moins, ou la veille : envelopper chaque pavé de poisson dans un film avec une cuillère de marinade étaler sur la chair (éviter la peau étanche et qui brûlerai à la cuisson). Placer 2 heures au frais...

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Le marc de saké apporte un coté savoureux comme nos grand-mères qui ajoutait un verre de vin blanc. Le marc donne aussi du craquant et aide à blondir pour une croûte brillante et appétissante. Pour : 6-8 personnes - Préparation : 20’ - Cuisson : 40’ Ingrédients 4 gros oeufs, les peser. Le poids des oeufs en farine, sucre et beurre. La moitié du poids des oeufs en lies de saké. 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une option marbrée (facultatif). PréparationPréchauffez votre four à 180°C. Préparer un moule en le graissant avec un peu de farine.Séparer...

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