NOS RECETTES DE CUISINE FUSION RSS
Tataki de thon à la sauce miso
Préparation : 15 minutes + quelques heures au frais Cuisson : 5 minutes Ingrédients : Sauce soja KŪRA, Jus de citron, Gingembre haché, Huile de sésame, 2 CS de miso à l’ail des ours KŪRA, 2 gousses d’ail hachées, 1 CS de vinaigre de riz, 1 CS de miel. Préparation : Quelques heures avant le repas : Préparer la marinade du thon avec : de la sauce soja KŪRA, du jus de citron, du gingembre haché et, de l’huile de sésame. Faire mariner la longe de thon dans cette marinade pendant quelques heures au frais. Préparer la sauce avec : 2 CS de miso...
Toasts Avocat & Crème de Miso
Une recette toute simple pour bien commencer la semaine ! Pour 2 personnes Ingrédients : 4 CS de tahin (purée de sésame), 2 CS de miso au citron KŪRA, 1 CS de sauce soja KŪRA, 1 CS de jus de citron, 6 CS d’eau, 2 belles tranches de pain 1 avocat gomasio Préparation : Dans un bol, mélanger 4 CS de tahin (purée de sésame), 2 CS de miso au citron KŪRA, 1 CS de sauce soja KŪRA, 1 CS de jus de citron, 6 CS d’eau. Tartiner des tranches de pain avec la crème de miso. Ajouter quelques tranches d’avocat, Parsemer...
Pilons de poulet aigre-doux au Miso KŪRA
Pour bien commencer l'année 2023, nous vous proposons une recette de poulet au miso au shiitaké ! Ingrédients 2 CS de miso au shiitaké KŪRA, 4 CS d’eau, 2 CS de fécule de maïs, 2 CS de concentré de tomates, 2 CS de vinaigre de riz, 1 CS de miel, piment (à votre goût). Préparation Faire dorer à feu vif les pilons de poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse. Baisser le feu, ajouter la sauce et bien enrober les pilons. Faire cuire jusqu’à cuisson à cœur en remuant régulièrement. Ajouter de l’eau si besoin.
Tarte riche au fromage et marc de saké
Cette recette peut se préparer à l’avance, la veille même. Le marc de saké va apporter de la profondeur et du savoureux à la garniture sans aucuns goûts alcooliques. N’hésitez pas à doubler les quantités pour un moule plus gros et une grande tablée de fête ! Préparation : 30min Cuisson : 70min Ingrédients pour 5 personnes : Pour le fond : - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif). Là aussi on adore celle de La Plantation ! - 200g de gâteaux sablés secs (on peut utiliser des spéculoos, mais on évitera alors le supplément de cannelle)...
Rôti de gibier mariné au kôji et sa sauce chasseur au tamari et saké
La marinade avec le kôji naturel va attendrir la viande et lui apporter de l’umami. Le sucre naturel du kôji procurera aussi une croûte caramélisée au rôti. Préparation : 20min Cuisson : 60min Ingrédients pour le rôti et sa marinade : - 1kg de viande de gibier (biche, chevreuil ou sanglier) - 30g de kôji - 50g de barde de lard - 2 cuillères à soupe de Hon Tamari Soja - Poivre d’origine noir corsé, par exemple Kampoot ou Malabar. Un peu d’huile végétale pour dorer le rôti. Ingrédients pour la sauce : - 200g de champignons frais (Paris ou pleurotes) - 1 échalote...
