Ingrédient : Miso RSS

Pour bien commencer l'année 2023, nous vous proposons une recette de poulet au miso au shiitaké !   Ingrédients 2 CS de miso au shiitaké KŪRA, 4 CS d’eau, 2 CS de fécule de maïs, 2 CS de concentré de tomates, 2 CS de vinaigre de riz, 1 CS de miel, piment (à votre goût). Préparation Faire dorer à feu vif les pilons de poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse. Baisser le feu, ajouter la sauce et bien enrober les pilons. Faire cuire jusqu’à cuisson à cœur en remuant régulièrement. Ajouter de l’eau si besoin.  

Cette recette peut se préparer à l’avance, la veille même. Le marc de saké va apporter de la profondeur et du savoureux à la garniture sans aucuns goûts alcooliques. N’hésitez pas à doubler les quantités pour un moule plus gros et une grande tablée de fête ! Préparation : 30min Cuisson : 70min Ingrédients pour 5 personnes : Pour le fond : - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif). Là aussi on adore celle de La Plantation ! - 200g de gâteaux sablés secs (on peut utiliser des spéculoos, mais on évitera alors le supplément de cannelle)...

  Préparation : 5mn     Ingrédients pour 4 bols : - Une belle botte de cresson frais- 1/2 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère de vinaigre de cidre- 1 cuillère d'huile végétale - 1 cuillère à café de miso Ail des Ours- Poivre de Kampot   Préparation : - Nettoyer et enlever les grosses branches de cresson qui peuvent être fibreuses et plus amères (mais garder les : elles font de merveilleuses soupes !)  - Préparer une sauce vinaigrette avec une 1/2 cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de cidre et une huile végétale. Une huile de...

Seul, on n’a pas toujours le temps ni l’envie de se lancer dans la grande cuisine. Heureusement, le miso aromatisé aux shiitakés vient là à notre secours ! Et si vous êtes en grande compagnie, il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de convives… idéal pour un retour de randonnée ou de ballade en forêt d’automne...  Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 1 personne) :  2 œufs frais ½ verre de lait ou une cuillère à soupe de crème fraîche (optionnelle) Une cuillère à café de Miso aux shiitakés Une noix de beurre Préparation...

Voilà l’automne et ses champignons abondants dans nos campagnes pour les cueilleurs courageux, mais aussi facilement sur les marchés.  Les champignons sont délicats, ont des saveurs légères quand ils sont frais. Le déglaçage au saké va simplement soutenir leurs saveurs et les mettre en valeurs, avec les épices ou aromates que vous aurez choisis. Ingrédients : 350g de pleurotes fraîches (ou autres champignons tels que ceps, rosés des prés, Paris, etc.)  50g d’oignons grelots ou un oignon   Assaisonnement :  1 C.A.C de miso doux de pois chiche KŪRA 5cl de saké doux ou 3cl de saké brut selon votre goût...