Salade de tomates et pommes de terre
À la vinaigrette au Miso et 3 algues bretonnes
Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes :
- 350g de pommes de terre à chair ferme
- 500g de tomate variété ancienne
- 1 cuillère à soupe de Miso KURA
- Mélange Salade Océane Bord à bord (Laitue de mer, Nori, Dulse)
- Jus de citron, sauce soja / tamari, huile d’olive, huile de courge (ou chanvre)
- 1 demi-bouquet de ciboulette
Préparation :
- Pommes de terre : Cuire les pommes de terre à frémissement avec de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce facilement, puis laisser refroidir.
- Vinaigrette iodée au miso : Ajouter et mélanger dans cet ordre : 1 cuillère à soupe de Miso, 3 cuillères à soupe de Salade Océane, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (ou courge, ou autre).
- Salade : Couper les pommes de terre en cubes grossier de 3cm puis les mélanger à la sauce vinaigrette au miso en remuant bien. Couper les tomates en cubes grossiers également et les ajouter à la préparation puis remuer.
- Pour servir : ciseler un demi-bouquet de ciboulette puis parsemer sur le dessus de la salade. Ajouter quelques flocons de salade océane. Déguster.
