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Le pois chiche est un aliment phare dans nos produits Kura mais également un aliment riche en vitamine B9 ! Le saviez-vous ? 🤔 Les pois chiches sont l'une des plus anciennes légumineuses cultivées, ils ont plus de 7500 ans et ont été découverts au Moyen-Orient ! lls aident à la régulation du votre taux de sucre dans le sang :Les pois chiches contiennent de l'amidon, un glucide à combustion lente (qui met un certain temps à se décomposer), qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang et qui nous donne une énergie continue. Bons pour votre cœur :L'une des principales raisons...

Pour les amateurs et amatrices de légumineuses, les lentilles sont l’un des aliments phares ! Ces petites graines rondes poussent dans des terrains sablonneux & existent en différentes tailles et couleurs, notamment marrons, corail, jaunes ou vertes. Elles sont depuis longtemps un élément essentiel de la cuisine végétarienne en tant que source de protéines végétales. Mais pas que ! Les lentilles possèdent de nombreux bienfaits pour la santé : Elles sont gorgées de polyphénols. Les polyphénols sont des composés actifs qui luttent contre les agents nocifs de l’organisme. Elles vous fournissent une bonne source de fer. Une demi-tasse de lentilles cuites fournit...

Nous avons utilisé des Lentilles Vertes AOP du Puy pour produire un miso fin et doux. On y retrouve l'amertume et les saveurs subtiles des lentilles du Puy. La douceur est apportée par un kôji de riz blanc pour plus de finesse, et une maturation raccourcie de 3 à 9 mois seulement. C'est un miso vert d'assaisonnement général qui convient particulièrement bien aux purées de légumes ou les soupes froides (gaspacho) comme dans des verrines. Mais aussi pour les potages et une soupe miso qui sort de l'ordinaire. Comme tous nos misos, le Miso de Lentilles Vertes est un concentré...

Kura de Bourgogne aime allier les saveurs, s'inspirer de son environement et travailler avec des produits locaux et bio. C’est ainsi qu’est né le miso aux Shiitakés bio du Charolais. C'est une cuvée spéciale où l'on a associé à notre miso traditionnel des Lentins du Chêne (Shiitakés en japonais). Ces champignons sont issus d'une production voisine de la fabrique KURA, "les Champignons du Moulin" à Bussières, dirigée par Florence Jarrige. Ce miso est une solution fantastique pour assaisonner des viandes, des légumes ou des soupes veloutées pour une saveur corsée et légèrement fumée. Il suffit d'une petite cuillère dans un bol arrosée d'eau chaude pour obtenir une soupe miso bien équilibrée. Le miso...

Les shiitakés sont le nom japonais pour les champignons plus communément appelé, en France, Lentins du Chêne. Ils poussent dans les forêts de feuillus mais sont facilement cultivables. Ils apportent aux plats des arômes fumés puissants .  Ces champignons ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils apportent des protéines, des fibres, des vitamines (B2-B3-B5-B6-D) & des minéraux et oligo-éléments (sélénium-potassium-magnésium-zinc-cuivre). Ils sont antioxydants, antimicrobiens et ils stimulent le système immunitaire. Ils permettent de réduire le taux de cholestérol, de ralentir le vieillissement et de purifier l'organisme de toutes les toxines. Ces champignons sont, tout simplement, excellents pour l'organisme. Le saviez-vous ? En Chine, le shiitaké est surnommé "Elixir de longue vie". Il est utilisé depuis des millénaires dans la médecine...