Newsletter Mai 2020 - Kura de Bourgogne

Newsletter Mai 2020 - Kura de Bourgogne

Édito



Je préfère l’émulation à la compétition. L’émulation permet de progresser avec un sentiment d’action concrète alors que la concurrence pure peut vite devenir futile. Par ailleurs j’ai toujours des doutes quant à la présentation de nos bières dans des concours avec des définitions de style très cadrées : le caractère très spécifique de nos bières qui incorporent des ingrédients du saké japonais les exclut souvent, un caractère et l’Umami facilement confondu avec des défauts ou des faux-goûts par les jurys à l’aveugle.
Le Concours de Lyon bénéficie d’une organisation stricte et très sérieuse, avec des jury formés et sélectionnés avec soin.
C’est donc avec d’autant plus de plaisir et de satisfaction que nous recevons deux Médailles d’Argent pour notre ambrée et notre brune. Notre saké avait lui, été décoré d’une Médaille d’Or il y a deux ans.

Alors maintenant le défi est de produire à la mesure de la demande! Nous nous y attelons avec engagement…

Merci de votre soutien et bonne dégustation !

Hervé André Durand - Président fondateur de KŪRA

#tojibio #organictoji #kurabio #kuradebourgogne #printemps #artisanat #bio #cuveespeciale #miso #heureux #bonheur #yummy

(Photo : Hervé Durand)

 

Deux médailles d'argent au concours de Lyon



Nous rentrons avec deux médailles d'argent du concours international de Lyon qui récompense chaque année les meilleurs vins, bières et spiritueux.

L’une pour notre bière ambrée dans la catégorie “Haute fermentation” et la seconde pour notre bière brune dans la catégorie “Brune et Noir”.

Notre gamme Umami est faite sur une base de malt d'orge rendu plus savoureuse par un riz malté à la japonaise et les fleurs du houblon Sorachi d’origine japonaise. Résultat: des bières aux arômes d’agrume avec des senteurs très florales.

Retrouver ici notre gamme complète.

 

#Houblon : ça grimpe


Le houblon grimpe, grimpe, grimpe …
C’est le moment de l’aider à prendre la bonne direction et à s’entortiller sur les tuteurs : 5 à 10cm par jour ! Nous avons une petite culture témoin de quelques pieds pour suivre les phases de développement naturel. Quand il y a trop de pousses il faut choisir les plus robustes et... manger les autres: une délicieuse alternative à l’asperge!

Retrouvez le houblon Kura de Bourgogne dans la prochaine newsletter ! #Houblon
(Photo : Hervé Durand)

 

 

Des nouvelles du Jardin

Le sureau est en fleur !

On a déjà le houblon qui pousse, mais on a aussi le sureau qui est en fleur. C’est le moment de la cueillette et d’en faire sécher en prévision pour les brassins à venir cette année. La floraison c’est qu’une fois par an, par contre on brasse toute l’année. Il faut faire des provisions !

  

Jeux Concours

Nous remercions toutes les personnes qui ont pris part aux Jeux Concours organisés avec Elle à Table sur leurs comptes Instagram & Facebook.

Bravo également aux 24 gagnants qui recevront leurs paniers "Découverte - Sublimer sa cuisine au quotidien" ou "Dégustation - Les Trésors de la gastronomie japonnaise" dans les semaines à venir. Nous avons hâte de vous faire découvrir nos produits.
Nous espérons qu’ils auront autant de plaisir à découvrir nos produits, que nous n’en avons eu à les préparer.

Restez connectés car nous vous prévoyons d'autres surprises !

 

 

Le produit du mois : le miso à l'ail des ours

Miso moyen de riz et soja à l'ail des ours du charolais


Le mois dernier nous vous avions fait découvrir notre miso moyen et ses divers bienfaits, aujourd’hui on va découvrir ensemble sa déclinaison à l’ail des ours du charolais.

L’ail des ours est plus doux et subtile que l’ail classique, on récolte ses feuilles dans la vallée de l’Arconce (notre rivière locale), dans des prairies d’élevage du Charolais où n'est utilisé aucun intrant. La récolte se fait lors des premières pousses du printemps fin mars. Comme les saveurs de l’ail des ours sont difficiles à conserver, l’associer à notre miso moyen est un excellent moyen de pouvoir en profiter toute l’année. Il sera parfait pour assaisonner vos salades, légumes, viandes ou soupes en rehaussant les saveurs. Son côté salé disparaît et s’équilibre ainsi pour un emploi direct, rapide et simple. Tout en restant probiotique et naturel.

La recette du tartare de veau au miso à l’ail des ours ici.

 

Idée recette



Risotto Vegan aux poireaux

Ce mois ci, les Gourmandises de Titenoon nous régalent avec une création culinaire : Un risotto vegan aux poireaux. Un régal !
A découvrir ici.

(Photo : Les Gourmandises de Titenoon)

 

Nous y sommes aussi !


Vous pouvez désormais retrouvez tous nos produits chez La Vie Claire:

Paris
-La Vie Claire 60 Rue Brancion, Paris 15°

Bourgogne-Franche-Comté
-La Vie Claire, 94 Route de Lyon, Mâcon

Lyon et ses alentours
-La Vie Claire 138 Grande Rue de la Guillotière, Lyon 3°
-La Vie Claire 245 Cours Lafayette, Lyon 3°
-La Vie Claire Place Joannes Ambre, Place du Théâtre, Lyon 4°
-La Vie Claire 16 Avenue Rockefeller, Lyon 8°
-La Vie Claire 330 Route de Trévoux, Genay
-La Vie Claire 11 Avenue Edouard Millaud, Craponne
-La Vie Claire 158 Avenue Franklin Roosevelt, Bron
-La Vie Claire 3 Rue du Commerce, Givors
-La Vie Claire Rue du Pré Caillat ZAC des Baterses, Beynost

Dans le Sud-Est
-La Vie Claire 18-19 Square Alfred Boucher, Aix-les-Bains
-La Vie Claire 385 Avenue du Comte Vert, Chambéry
-La Vie Claire 21 Avenue du Grésivaudan, Meylan
-La Vie Claire 84 Impasse du Pilon, Champagnole
-La Vie Claire 30 Rue Henri Pitot, Bourg-lès-Valence
-La Vie Claire 6 Avenue des Allobroges, Romans-sur-Isère
-La Vie Claire 25 Cours Victor Hugo, Saint-Étienne
-La Vie Claire 30 Boulevard Charles de Gaulle, Le Coteau
-La Vie Claire 32 Route de l'Etrat, Saint-Priest-en-Jarez
-La Vie Claire 22 Rue de l'Artisanat, Mably

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